疫情就是命令,防控就是责任。面对突发疫情,山西能源学院学生会权益部与餐厅管理人员积极沟通,进入餐厅后厨实地考察,对食堂的管理进行深入了解,为同学们做出如下汇报。
疫情当前,保障师生的日常用餐成为餐厅工作人员的首要任务,为此他们舍小家为大家,来到学校,与师生们一起参与封闭管理。他们牵挂着师生们的生活,坚守岗位,不辞辛劳,他们维系着我们疫情期间的日常生活。他们迎着晨曦运输,他们在炉灶间忙碌,他们保障着校园饮食,让这个春天有着别样的温度。
在食品方面:按照省教委、学院防疫要求,所有校外餐饮原材料不得直接进校,必须严格落实餐饮原材料消杀工作。为了降低食材物流环节引发的安全隐患,保障在校师生的食品安全,餐厅工作人员每日对所有运进的食材按要求一一进行严格消杀后,再搬运入校。
为了提高饭菜的质量,从进货上选好的原料,做到新鲜、干净、卫生,坚决不采购劣质过期的材料。用自己的一份责任心,一份细心,从正规的商家进货,对每次采购的食料做认真的检查,确保质量达标。在烹饪上,餐厅员工统一着工作服,戴工作帽,戴口罩,戴手套,烹饪前多次消毒手与接触到饭菜的身体部位,做到严格意义上的干净卫生。
饭菜价格上,疫情期间在原材料紧缺,物价上涨的情况下,院领导积极协调,想尽各种办法筹措短缺物资,从而保证我们学生的饭菜价格保持不变。
在日常工作方面:因为疫情餐厅工作人员有部分无法到岗,在人员不足的情况下,不仅要保障大家的饮食生活,还要配合食材进校的消杀、搬运工作,为了保障师生封闭期间吃得上吃得好,白天延长就餐时间,晚上加班加点储备食材。自学校封闭管理以来,餐厅全体工作人员日日夜夜,争分夺秒,齐心协力,全力以赴,每天为教职工及学生提供了丰富、新鲜、健康的饮食,确保广大师生食品安全健康。餐厅工作人员缔造的美食似乎有种神奇的力量,不仅可以让我们得到味蕾的满足,还能安抚我们的心灵。
在疫情期间,餐厅还会为隔离的同学提供细致周到的服务,尽量满足学生需求,有些同学不能吃辣,学校餐厅也会单独做一些不辣的饭菜提供给同学,隔离餐最大程度的保证了隔离学生的营养需要。
最值得我们敬佩的是,在学校与师生们共同封闭管理的一百九十名餐厅工作人员,在学校物资紧缺,仅能提供三十张折叠床的情况下,工作人员把硬纸板当床,度过了每一个冰冷的夜晚,他们毫无怨言、默默付出。在这里,让我们对全体餐厅工作人员说声:“谢谢你们,你们辛苦啦!”
平凡的岗位铸就不平凡的人,疫情当前是他们冲锋在校园防疫第一线,感谢你们的一日三餐,带给我们温暖守护,向每一位疫情期间默默坚守的食堂餐饮人致敬。通过此次参观了解,大家深切感受到了餐厅的安全卫生措施的严谨,对食堂食品安全有了更深层次的认识,也加强了学生与食堂的相互了解。希望全体师生践行光盘行动,合理配餐,拒绝浪费,严格遵守疫情防控期间的食堂用餐要求,共同打赢疫情防控保卫战,迎接美好的春天!