中午下课，食堂里人头攒动。你端着餐盘找座位，路过回收处时，余光扫过那一桶桶还没动几口的饭菜——米饭只扒了一半，青菜几乎没动，汤还剩大半碗。

  这个场景，你一定不陌生。

  节粮爱粮，不是一句挂在墙上的标语，而是我们每天都要面对的选择题。今天想和大家聊聊，在大学食堂里，我们为什么需要重新认识光盘这件事。

  PART 01

  你餐盘里剩下的，到底有多少？

  先说一组数据。

  中国农业大学全球食物经济与政策研究院2024年发布的《北京市高校食堂食物浪费现状及转型策略报告》显示：北京高校学生人均每餐食物总剩余约94.76克，其中仍可食用的部分约为74.83克。蔬菜和主食是浪费量最多的两类。

  74克是什么概念？大概是小半碗米饭，或者一筷子青菜。单看一顿好像不多，但如果乘以一天三顿、一年三百多天、再乘以全校几万人——数字就变得沉甸甸了。

  另一项扬州大学的跟踪调查也发现，高校学生平均每餐的浪费比例约为12.4%。也就是说，你打一份饭回来，平均有八分之一最后进了泔水桶。

  更早的调查也印证了这一点——2016年中国青年网对全国740名大学生的调查显示，70%的学生承认在食堂就餐时浪费过食物。十年过去，这个比例虽然有所下降，但浪费现象依然普遍存在。

  上海财经大学做过一个很有意思的尝试：他们推出了节粮碗，把食堂米饭碗缩小了一圈。结果米饭日均供应量从每天1.5吨降到了1.2吨，厨余垃圾每天少了约5桶。一个小小的碗的改变，背后是实实在在的资源节约。

  PART 02

  浪费粮食，真的只是不够节俭吗？

  很多人把食堂浪费简单归因为用餐群体没有节约意识。

  真正的原因往往更复杂：

  ▸食堂窗口菜量固定，胃口小的同学吃不完；

  ▸ 菜不合口味，硬着头皮打了却实在吃不下；

  ▸ 赶时间去上课，匆匆扒了几口就放下筷子；

  ▸ 觉得反正花了钱，剩下也无所谓。

  2024年11月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》。这不是一句口号，而是一个系统性的行动部署。《反食品浪费法》和《粮食安全保障法》也早已颁布实施。

  对大学生来说，节粮其实是三件很具体的事。

  PART 03

  节约粮食，从我做起第一，是对劳动的尊重。

  一碗米饭从育秧、插秧、收割、加工、运输，到端上你的餐盘，中间经过了无数人的手。你倒掉的不是一口饭，是别人好几个月的辛苦。每一粒米背后，都是一个农民在太阳底下弯过的腰。

  第二，是对资源的珍惜。

  种粮要用水、用地、用化肥、用能源。浪费一口饭，背后浪费的是一整套自然资源。在水资源紧张、耕地有限的今天，每一粒米都不应该被轻易倒掉。

  第三，是对自己的负责。

  吃多少打多少，不浪费食物，也不浪费钱。学会按需选择，是一种很重要的生活能力。

  PART 04

  在大学食堂，我们可以这样做

  1. 按需打饭，不够再添。很多食堂都支持少打一点，跟窗口师傅说一声就行。吃多少打多少，不够再添，比硬撑着吃完更舒服。

  2. 小份菜/半份菜，勇敢选。胃口小不是缺点，硬撑才是。现在很多食堂都有半份菜、小份饭，大胆选，不丢人。

  3. 吃多少点多少，外卖也一样。别被满减绑架，为了凑单点一堆吃不完的菜。

  4. 文明用餐，安静有序。不喧哗、不插队、不浪费，也是一种校园文明。好好吃饭，也是一种修养。

  5. 看到浪费，温柔提醒。友好的提醒，比生硬的批评更有力量。

  光盘不是任务，是一种选择。

  文明用餐，从每一顿饭开始。